caipu_/Recipe/2005/154711650.html 【图】萝卜泡菜的做法 yabo亚博体育下载,亚博集团,yabo88滚球
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萝卜泡菜

做法及步骤
分数: 成果:3 评论:27 来源:新浪博客 作者:dlbq俊俊 查看源文
萝卜泡菜属于韩国料理,主要食材白萝卜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
做萝卜泡菜需要的材料很少,有时候只有萝卜就可以做了,调料方面需要的是:辣椒粉、蒜泥、姜末、(没有可以省略)、盐(最好是粗盐)、鱼露、糖(一般使用白糖)、葱段。[HaoChi123.com]
特  色:
韩国泡菜中的小家碧玉——萝卜泡菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、首先将一只新鲜的白萝卜去皮切成2厘米见方的块。

2、撒上粗盐将萝卜稍微腌制一下,大约腌制一小时,注意不要撒太多盐,一般一个中等大小萝卜就撒1汤勺粗盐就够了。

3、一小时后将盐洗去,萝卜块沥水。

4、等待沥水的时候调调料。我制作一个萝卜的量是:1/6个梨擦成丝,姜末半小汤勺,蒜泥两汤勺,鱼露5汤勺,辣椒粉7汤勺,糖1、5汤勺。

5、混合均匀。有点干没关系的,待会儿和萝卜块混合后就湿润了,调料太稀的话不容易粘附到萝卜上。

6、将沥干水的萝卜块与葱段一起倒入有调料的盆子里,盆子要用大一点的。

7、努力地拌均匀,记得戴上一次性手套,以免手部皮肤受辣疼痛。

8、然后就放进保鲜盒里,不要全部密封,留一点缝隙让空气进去更好地完成发酵。

9、也不要马上放冰箱内,一般做好后在室温下放置24小时。

10、不过萝卜泡菜做完了马上吃也是可以的,只要萝卜够新鲜,但发酵后吃更好吃。

贴士:
1、韩国泡菜以辛辣爽口着称,浓重的味道也是韩国人自知的尴尬之处。但是林林总总的泡菜中,有一种泡菜是甜甜的,脆脆的,几乎每个第一次吃她的人都会喜欢,那就是可爱的萝卜泡菜。她小巧,温顺,既有萝卜的水灵,又有泡菜的微辛,为了掩盖萝卜本身的辣味,还多放了糖,所以是鲜甜型的。不像白菜泡菜那样大气磅礴,就像泡菜家族中安静温婉的小家碧玉。

2、做韩国泡菜需要一种调料汁,韩文是액적,通常中文翻译为“鱼露”,并非泰国酱汁的那种鱼露。[HaoChi123.com]

营养价值:
白萝卜 - 又名莱服、萝卜。 白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜... 全文 所有白萝卜yabo亚博体育下载
所属菜系:
韩国料理 - 韩国饮食特点十分鲜明,烹调虽多以烧烤为主,但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是,韩国料理比较清淡,... 全文 所有韩国料理
食友点评:
27楼 管理员 发表于 2019/8/15 14:10 回复
已更新
26楼 www.6a8a.com 发表于 2011/9/25 23:19 回复
想吃了........
25楼 123网友 发表于 2010/10/7 02:15 回复
步骤不怎么清楚!!
24楼 bxvb 发表于 2009/8/19 18:11 回复
个 得到答复是大方过
23楼 123网友 发表于 2009/8/9 18:26 回复
具体咋整的啊本
22楼 zss 发表于 2009/4/28 22:04 回复
怎么没有步骤图片呀!有一点不会。
21楼 123网友 发表于 2009/3/19 13:40 回复
看不明白真闹心
20楼 123网友 发表于 2008/12/19 18:29 回复
俗话说,吃得起的人参,吃不起的吃萝卜。
19楼 123网友 发表于 2008/11/29 22:22 回复
开水里放点面粉煮开了就成粥了 超市有虾酱瓶装的 混合点水煮下萝卜可以切成小块入味会快点 这是我的理解谢谢 我还没做这菜 有空尝试下
18楼 职业料理师 发表于 2008/11/24 05:11 回复
看着就没味道
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