caipu_/Recipe/2017/1853070728.html 【图】味增淋芦笋的做法 yabo亚博体育下载,亚博集团,yabo88滚球
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味增淋芦笋

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:芹意qin 查看源文
味增淋芦笋属于凉菜/拌菜,主要食材芦笋,口味清淡,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
新鲜1把、味增100g、糖20g、味啉1大勺(可用米酒或料酒代替)、凉开水(或矿泉水)1大勺。[HaoChi123.com]
特  色:
味增淋芦笋:清清爽爽的春季养生小菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将芦笋洗净,刨去底部的老皮。

2、沸水中加入少许盐,下入芦笋,焯烫片刻。

3、捞出芦笋,立即放入冰水中凉透。

4、将芦笋沥干水分,切成段儿。

5、将芦笋段儿摆入盘中。

6、酱汁材料放入小碗。

7、搅拌之均匀顺滑。

8、淋在芦笋上,或与芦笋一起上桌蘸食。

贴士:
1、芦笋性味甘寒,有清热利尿功效,对口干、烦热等春季常见症状,都能有所缓解。

2、芦笋所含的天门冬素有利尿作用,能排除体内多余的水分,有利排毒。

3、芦笋中水溶性维生素较丰富,但过度烹煮容易使这些维生素流失,而且还影响芦笋特有的爽脆口感,适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。

4、焯水时,水中加少许盐,沸水入锅;焯烫时间不宜过长,半分钟足矣;捞出后立即过冷水,最好是冰水。这个过程课保持芦笋翠绿的颜色和脆嫩的口感。[HaoChi123.com]

营养价值:
芦笋 - 又名露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜。 芦笋属百合科,多年生宿根植物。 芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎... 全文 所有芦笋yabo亚博体育下载
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 全文 所有凉菜/拌菜
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