caipu_/Recipe/2018/9740075242.html 【图】金兰排骨的做法 yabo亚博体育下载,亚博集团,yabo88滚球
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金兰排骨

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:涓涓小厨 查看源文
金兰排骨属于港台菜,主要食材排骨,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
猪仔排、料酒、葱段、姜、色拉油、砂糖、金兰酱油膏、盐、醋(参考分量:三人份,以上份量可根据自家需要调整)。[HaoChi123.com]
特  色:
金兰排骨——来自台湾的美妙味道。[HaoChi123.com]
操  作:
1、排骨入冷水加料酒焯水,出锅后用温水冲净,重新入锅加葱姜小火炖50分钟。

2、热锅倒油放姜片炝锅,放入排骨煸至表面微黄起壳。

3、加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面,倒入金兰酱油膏炒至上色,加入盐和醋。

4、冲入排骨高汤,大火煮至汤汁浓郁,即可出锅装盘,也可转入干锅,点燃酒精块,边吃边炖。

贴士:
1、排骨焯水需要冷水入锅,血沫杂物可以随着水温升高慢慢淅出,炖好的汤色会非常清透。

2、金兰排骨可以算是排骨两吃,炖好的排骨汤可以加上辅料为一吃,排骨捞出烩至浓郁,第二吃也快捷完成。

3、这次用了台湾的金兰酱油膏,所以称为“金兰排骨”,这个酱油膏很浓稠,不是很咸,上色也不重,味道鲜美,值得推荐。

4、天气冷打算放入干锅吃的话,需要留点汤汁,边炖边吃很暖和,如果准备装盘,把汤汁收到浓郁就可以了。[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨yabo亚博体育下载
所属菜系:
港台菜 - 台湾菜,口味清淡,菜品精致,主料以海鲜为主,融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法,先后经过荷兰、日本的文化影... 全文 所有港台菜
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